Cevizin Besleyici Gücü Ceviz; omega-3 ten zengin, antioksidan özelliğe sahip, bağırsak mikrobiyotasını destekleyen ve uyku kalitemizi artıran, kanser, kardiyovasküler ve nörodejeneratif gibi hastalıklara karşı da etkili harika besin diyebilir miyiz? Bilimsel Araştırmalar Ne Diyor? The American Journal of Clinical Nutritionda yayınlanan bir çalışmada, 26 klinik çalışmayla 1059 kişiyi incelemiş ve cevizden zengin beslenenlerin, normal diyet yapanlarla durumu karşılaştırılmış, cevizle beslenenlerin daha düşük total kolesterol, daha düşük LDL, daha düşük trigliserid seviyelerine sahip olduğu görülmüş. Peki Cevizin Suyu? Çevrenizde kolesterol problemi yaşayan kişilerin bunu birbirine söylediğini ve uyguladığına da görmüş olabilirsiniz. Bu efsaneye göre ceviz akşamdan suya konuluyor, sabaha kadar bekletiliyor, sabah cevizin suyu içiliyor. Fitik Asit Gerçeği Cevizin kabuğundaki antioksidanlar suya geçiyor ve kolesterol sebepli tıkanmaların önüne geçmekte katkı sağlayabiliyor evet ama ceviz suda bekledikçe fitik asit suya geçiyor. Fitik asit, fosforun depo formlarından ve vücutta mineral emilimini olumsuz etkileyen bir bileşendir. Özellikle demir eksikliği anemisi varsa vitamin mineral yetersizliği varsa bunu yaparken bir kez daha düşünmelisiniz. Cevizi de Unutmayın Eğer yine de cevizin suyunu tüketeceğim diyorsanız, cevizin kendisini de yemeyi ihmal etmeyin.