Günümüzde pek çok kişi tarafından daha sağlıklı, sindiriminin kolay olduğu düşünülerek inek sütü yerine pek çok bitkisel sütler tercih edilmeye başlandı. Badem, soya, fındık, hindistan cevizi, pirinç, bezelyeden yapılan bitki bazlı karışımları artık marketlerde çok fazla görüyoruz. Aslında bitkisel sütlerde bazı besin içerikleri ve rengi dışında sütle pek alakaları yokta diyebiliriz. İçerikleri markadan markaya farklılık gösterebilir. Evet, inek sütünden kalori olarak daha düşüktür ama kalori her şey değildir. Besleyicilik açısından inek sütlerine göre daha az karbonhidrat, daha az yağ, daha az protein içerir. Bitkisel sütlerin daha kolay tüketilebilmesi adına şeker eklemesi yapılabiliyor buna dikkat edilmelidir. Bitkisel ürünler diğer sütlere göre çok daha pahalıdır. Evde yapılan yulaf sütü ile dışarda yapılanın içeriği farklıdır. Tam yağlı bir inek sütünde 200 ml de 6 gr protein, 240 mg kalsiyum bulunur. %32 karbonhidrat, %21 protein, %47 yağ gibi bir dağılıma sahiptir. Bir içeceğe de süt diyebilmemiz için bu değerlere yakın olmasını isteriz. Bitkisel sütleri kimler içebilir? İnek sütü alerjisi, laktoz intoleransı olan kişilerde, inek sütü tüketince hazımsızlık, şişkinlik ağrı, mide bulantısı yaşayanlar bitkisel sütleri tercih edebilirler. Vegan ve vejetaryen kişiler de bitkisel sütler iyi birer kalsiyum kaynağıdır. Özellikle çocuklarda kullanılan sütlerin besleyici olamaması durumunda büyüme ve gelişme geriliği de görülebilir. BESLENME VE DİYET UZMANI SÜMEYYE SOYBAKICI