Meyve ve Sebzelerin Temel Önemi Meyve ve sebzeler, kısa tanımlı olacak şekilde izah edildiğinde; enerji içerikleri düşük, vitamin ve mineral bakımından zengin gıdalardır denilebilir. Yeterli sebze ve meyve tüketimi kanser, kalp hastalıkları...gibi hastalık risklerini azalttığı gibi özellikle cildinin güzel olmasını isteyen ve yaşlanmak istemiyorum diyen tüketiciler için iyi birer gıdadır. C Vitamininin Rolü Ayrıca C vitamini için en iyi kaynaklardır. C vitamini nezle, grip gibi hastalıklardan ziyade kolajen oluşumunda etkilidir dahası vücudu serbest radikallerden korumaktadır. Peki, Bu Ne Demek? Peki, bu ne demek? Yani gün geçtikçe sigara kullanımı artmakta, dolayısıyla 14 yaştan itibaren belkide daha küçük yaşlarda sigara kullanımı yaygınlık kazanmakta ve vücut birçok zararlı maddeyi bünyesine almaktadır. Bir diğer deyişle serbes radikaller, vücuda iyi gelmeyen yabancı maddeler vücuda girmektedir. C Vitamini ve Koruyucu Etkisi İşte bundan ötürüdür ki C vitaminin kaynağı olan meyve ve sebzeler tüketildiğinde, bu olumsuz durum azalma göstermektedir. Günlük olarak alınması gereken miktar 75 mg olduğundan yeşil yapraklı sebzeler en iyi kaynaktır. Maydanoz birebir, kesinlikle iyi bir alternatiftir. Çünkü maydanozda 100 gramında ortalama olarak 100 mg oranında C vit.bulunur. Anlayacağınız C vitamini sadece portakal ve limonda yok, çok daha zengin sebze gruplarımız da mevcuttur. Sırasıyla Ispanak, lahana, marul sayılabilir. Ancakkk! Ancakkk! Sebzelerin ayıklanması ve pişirilmesinden sonra bekletilmesi esnasında C vitaminin büyük bir kısmı kaybolmaktadır. Bu anlamda sebzeler yıkanıp, ayıklandıktan hemen sonra tüketilmelidir. Az suda veya susuz pişirilmeli ve pişirildikten sonra suyu ile beraber tüketilmelidir. Kabukları Soymak Büyük Bir Hata Bir diğer husus ise şudur; meyve ve sebzeler yenilebilir kabukları ile tüketilmelidir. Birçok kişinin hata yaptığı nokta burası! Meyvelerin ve sebzelerin kabuklarını soyup tüketmeleridir. Zaruri bir şey olmadığı sürece bu davranıştan kaçınılmalıdır çünkü meyvenin kabuğunda ya da kabuğa yakın yerlerde posa diye tabir ettiğimiz, bitki hücre duvarını oluşturan nişasta olmayan polisakkaritler, lignin gibi bileşikler bulunmaktadır. Bu bileşikler birçok hastalığa iyi gelmektedir. Kanser, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, bağırsak hastalıkları... gibi. Günlük Tüketim Önerisi Dolayısıyla günde en az 5 porsiyon meyve ve sebze tüketilmelidir. Meyve suyu yerine bütün meyve tercih edilmeli çünkü meyve suyu elde edildiğinde kabuk kısımları yok edilmekete, posa içeriği yok denecek düzeye inmektedir. Unutma; Öğren, öğret, uygula, sağlığını koru, konforunu yakala.