Gıda Güvenliği ve Hijyenin Önemi İnsan nüfusunun artması gıda üretim ve çeşitliliğini de artırmaktadır. Hal böyle olunca gıda güvenliğinde ihmallerin yaşanması kaçınılmaz olmakta. Özellikle de gıda hijyenine yönelik önlemler, gıda güvenliğinin sağlanması için bir esastır. Ürün depolama, pişirme, ürün ticareti gibi faaliyetlerde bulunma esnasında gıda hijyenin sağlanması gıda güvenliği risklerini minimum düzeye indirmektedir. Güvenli Gıda Nedir? Gıda güvenliği sağlandığı takdirde güvenli gıda sağlanmaktadır. Güvenli gıdanın özellikleri; sağlıklı gıda, sağlığa yararları gıda ve sağlıklı durumu korunmuş gıda olmaktadır. Gıda Güvenliği İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler Gıda güvenliği haliyle gıda hijyeni için şunlara çok dikkat edilmelidir; Pastörize edilmiş sütlerden elde edilen ürünler tercih edilmeli, Açıktan satılan süt kesinlikle alınmamalı, Etiketsiz, çatlamış, kırılmış yumurta hiçbir surette tercih edilmemeli, dondurulmuş besinler gıda alışverişi sonunda alınmalı, etiketsiz gıda alınmamalı, kapakları şişmiş, gevşemiş konserve gıdalar alınmamalıdır. Çapraz Kontaminasyon Tehlikesi En önemli husus ise özellikle ev hanımlarına duyurulur. Lütfen ama lütfen ürünleri hazırlarken doğrama tahtalarına ve kullanılan bıçaklara dikkat edin. Tavuk etleri sarı saplı bıçaklar ve doğrama tahtalarında, kırmızı etler kırmızı saplı bıçaklar ve doğrama tahtalarında, meyve ve sebzeler yeşil saplı bıçaklar ve doğrama tahtalarında işlem görmelidir. Aksi takdirde çapraz kontaminasyonlar sonucunda gıda kaynaklı hastalıklar ve zehirlenmeler baş gösterecektir. Çiğ gıda ile pişmiş gıda kesinkes farklı yerlerde olmalıdır. Küçük İhmallerin Büyük Sonuçları Bakın gıda alanında ciddi sıkıntılar baş göstermektedir. Alınabilecek önlemler söz konusu iken, küçük ihmallerimiz maalesef ki can kaybına kadar götürebilmektedir. Toplumsal Sorumluluk ve Gelecek Nesiller Güzel ülkemin güzel insanları gıda hijyeni gerçekten zor değil. Hepsi alınabilir önlemler. Yeter ki istekli, hevesli olalım. Gelecek nesiler, gelecek yenilikler hepsi bizim elimizden geçmektedir. "Al önlemini rahatlıkla tüket gıdanı "