GIDA KATKI MADDELERİ NEDİR? ​Gıda katkı maddeleri, en basit tanımı ile gıdalara ilave edilen maddelerdir. Literatür karşılığı ise tüketicilere daha fazla çeşitte gıda sunmak, gıdaların duyusal özelliklerini geliştirmek, raf ömrünü uzatıp, gıdanın besin değerini ve insan sağlığını korumak, gıda zehirlenmelerini önlemek ve özel diyetle beslenen kişilere gıda çeşitlerini sunmak yahut teknolojik zorunluluk veya teknik gelişmeler neticesinde gıdalara katılan kimyasal maddelerdir. Gıdaların kalitesini geliştirmek veya sağlamak için uzun yıllardan beri kullanılmaktadır. ​GIDA KATKI MADDELERİ Mİ, GIDA FIRSATÇILARI MI TEHLİKELİ? ​Günümüzde neredeyse tüm ürünlere katılan GKM'leri çoğu zaman işimizi kolaylaştırırken pek çoğu zamanda gıda fırsatçıları tarafından kullanıldığında sağlığımızı riske atacak durumlar meydana getirebilmektedir. Burada asıl sağlığı bozan durumlardan bahsedebilmemiz için özellikle merdiven altı işletmecileri ya da gıda hile ve aldatmalarını yapan kişileri biliyor olmamız gerekir çünkü sorunun %80-85'ini bu kişiler meydana getirmektedir. %20-15'lik kısmı ise bilinçsizce beslenme ve aşırı hazır gıda tüketimidir. ​UNUTMAYIN: DOĞRU KULLANILAN GKM'LERİN FAYDALARI ​Unutmayın; yasa ve yönetmeliklere uygun şekilde kullanılan gıda katkı maddeleri gıda çeşitliliğini artırır, gıda kayıplarını en aza indirir, ürün fiyatını düşürücü etki gösterir. Bahusus gıda sanayisi iyileşir, gıda temini olumlu yönde seyir gösterir. Gıda katkı maddesi denildiğinde korkuya kapılan kişiler oldukça fazla ancak yasa ve yönetmeliklerin uygun dozda izni dahilinde kullanıldığı sürece sanıldığı kadar korkulacak bir şeyin olmadığını herkes bilmeli. Tabii ki her madde gıda katkı maddesi olarak kabul edilmez. Mesela pestisitler, istenmeyen yollarla gıdaya bulaşanlar, üretim sonrası çıkan atık maddeler gıda katkı maddesi değildir. ​GERÇEK TEHLİKE NEREDE? ​"Gıda katkı maddeleri bilinenin aksine sağlığı kesinkes bozan kimyasallar değildir. Yasalara uygun dozlarda kullanılan maddelerdir..!" ​Yapılması gereken gıda fırsatçılarına izin vermemektir. Ne varsa onlarda var çünkü her şeyin aşırısı, sağlığın düşmanları onlardır.