Kolesterol: Dost mu, Düşman mı? Yanlış Bilinen Gerçekler

Gıda Müh.Yazar:Damla Aktaş :Kolesterol insanoğlu için son derece önem arz eden bir moleküldür. Vücuda birçok faydası mevcuttur. Safra asitlerinin sentezlenmesinden bağışıklık sisteminin düzenlenmesine kadar birçok işlevinden söz edebiliriz. Kısacası kolesterol vücut için gerekli bir moleküldür ancak insan kendi vücudunda da 1000-2000 mg civarında kolesterol sentezleyebildiği için vücut için esansiyel bir molekül değildir. Her ne kadar esansiyel bir molekül olmasa da faydalarından dolayı gıdalar yoluyla vücuda belli oranlarda alınması gerekir. Fakat yanlış kanı ve bilgilerden dolayı birçok kişi kolesterol içeren gıdalardan uzak durmaktadır.