Düşük Karbonhidratlı Beslenmede Neler Oluyor?

Diyetisyen Sümeyye Soybakıcı, düşük karbonhidratlı beslenmenin sanıldığı kadar masum olmadığını vurgulayarak, “Beynimizin günlük 100 gram glikoza ihtiyacı var. Karbonhidratı tamamen kesmek vücutta ani sıvı değişimlerine ve hızlı kilo artışına yol açabilir” dedi.

 Günümüzde birçok insan ekmeği, makarnayı bıraktığını ve karbonhidratı tamamen hayatından çıkardığını söylüyor. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz? Evet, özellikle kendi kendine diyet yapmaya çalışan kişilerde bu durumu çok sık görüyorum. Ancak şunu bilmeliyiz ki kan şekeri seviyemizin ve sıvı dengemizin korunması için vücudumuza yeterli karbonhidrat almamız oldukça önemlidir. – Beynimizin ve vücudumuzun karbonhidrata gerçekten bu kadar ihtiyacı var mı? Kesinlikle var. Beynimizin günde yaklaşık 100 gram glikoza ihtiyacı vardır. Bunun dışında diğer dokularımız da yaklaşık 50 gram kadar kullanır. Yani günlük 100 gramın altına düştüğümüzde vücutta ketozis süreci başlar. – Peki düşük kalorili ve düşük karbonhidratlı diyet yapanları ileride ne bekliyor? En sık karşılaşılan durum, diyeti bıraktıklarında vücutta ani sıvı değişimleri oluyor. Karbonhidrat alımı artırıldığında vücutta ortalama 4 kilogram kadar ödem sıvısı artışı meydana gelebiliyor. Bu da hızlı kilo alımı gibi görünüyor. – Bu hızlı değişimleri önlemek mümkün mü? Evet, mümkün. Karbonhidrat ve enerji alımını yavaş yavaş artırmak bu ani değişimleri önler. Burada önemli olan, hangi kaynaklardan karbonhidrat aldığımızdır. Sağlıklı ve dengeli karbonhidrat kaynaklarını tercih etmek gerekir. – Son olarak okuyucularımıza ne söylemek istersiniz? Sağlıklı bir beslenme programı, dengeyi koruyarak yapılmalıdır. Karbonhidratı tamamen hayatımızdan çıkarmak doğru değil; önemli olan doğru kaynakları, doğru miktarlarda tüketmektir.