Omega-3, Vitaminler ve Sağlık İçin Sofraların Vazgeçilmezi Balık, yüksek protein ve omega-3 içeriğiyle kalpten beyne kadar sağlığın anahtarıdır. Ancak faydasını görmek için doğru balığı, doğru şekilde tüketmek şart. Neden Balık Tüketmeliyiz? Balık, insan beslenmesinde en değerli protein kaynaklarından biridir. Protein kaynağı: Kas ve dokular için gerekli, kolay sindirilen kaliteli protein içerir. Omega-3 yağ asitleri: Somon, uskumru, sardalya ve ton balığı gibi türler EPA ve DHA yönünden zengindir. Kalbi, beyni ve bağışıklığı güçlendirir. Vitamin-mineral deposu: B12, D vitamini, selenyum ve iyot bakımından oldukça zengindir. Sağlığa Katkıları Kalp ve damar sağlığı: Trigliseritleri düşürür, iyi kolesterolü artırır. Beyin gelişimi: Alzheimer ve bunama riskini azaltır. Göz sağlığı: Retinayı korur, görme fonksiyonlarını destekler. Bağışıklık: Çinko ve selenyum ile enfeksiyonlara karşı direnci artırır. Nasıl Tüketmeliyiz? Haftada en az iki porsiyon yağlı balık yenmeli. Hamilelikte düşük civa içeren türler (somon, hamsi, sardalya) tercih edilmeli. Pişirme yöntemleri: Kızartma yerine fırın, buhar ya da ızgara tercih edilmeli. Dondurulmuş balık: En güvenlisi buzdolabında yavaş çözdürmektir. Soğuk su yöntemi de uygulanabilir. Marine: Zeytinyağı, limon ve sarımsakla marine etmek hem lezzeti hem besin değerini artırır. Nisanur Çekim